Gráðaosta- og spergilkálsbaka

Fyrir 6

Botn

·  175 g hveiti

·  1 stk. egg

·  1 tsk. salt, sléttfull

·  70 g smjör eða smjörlíki

Fylling

·  1 haus spergilkál

·  100 g sellerí

·  2-3 stk. tómatar

·  3 stk. egg

·  1/2 dl mjólk

·  1 dós sýrður rjómi

·  1 tsk. timian

·  salt og svartur pipar úr kvörn

·  100 g mozzarellaostur, rifinn (ríflega 1/2 poki)

·  100 g gráðaostur (lítið stykki)

·  80 g möndluspænir

Leiðbeiningar:
Botninn: Blandið efnunum saman í hrærivélarskál og hnoðið vel saman.
Þegar deigið hefur samlagast vel er það tekið úr skálinnni og lokið við að hnoða það í höndunum.
Sett í plastfilmu og hvílt í kæli í 2 klst.
Síðan er það flatt út á borði, lagt í smurt eldfast mót (24-26 cm. í þvermál), þrýst út í hliðarnar og afgangs deig skorið af brúnunum þegar fyllingin er komin í.

Fyllingin:
Spergilkálið soðið í 3 mínútur í léttsöltu vatni og síðan kælt. Sellerí skorið í sneiðar og soðið í 2 mín. í léttsöltu vatni, einnig kælt.
Leggið síðan spergilkál, sellerí og tómata í sneiðum á deigið í forminu.
Pískið saman mjólk, sýrðan rjóma, egg og krydd og hellið yfir grænmetið í forminu.
 Mozzarellaostinum stráð yfir og gráðaostinum í grófum bitum.
Bakið við 190°C í 40-45 mínútur. Léttbrúnið möndluspæni á þurri, heitri pönnu og dreifið yfir bökuna áður en hún er borin fram.
Borið fram heitt eða kalt með brauði og fersku salati.

Leggið deigið í smurt formið og þrýstið út í hliðarnar.

·         Fyllingin lögð í botninn.

·         Vökvanum helt yfir ...

·         ... og síðan ostinum.