Kj÷tbollur Ý tˇmatsˇsu

 

15 saltkexk÷kur, muldar

10-15 cm b˙tur af bla­lauk, saxa­ur

3 hvÝtlauksgeirar, saxa­ir

1 msk fersk basilÝka, s÷xu­, e­a 1 tsk ■urrku­

1 tsk ■urrku­ mintulauf, mulin

pipar, nřmala­ur

salt

700 g kj÷thakk (t.d. blanda af svÝna- og lambahakki)

2 msk olÝa

2 dˇsir tˇmatar, saxa­ir smßtt

2 tsk oregano, ■urrka­

1 lßrvi­arlauf

1 msk balsamedik (e­a rau­vÝnsedik) (mß sleppa)

1 tsk sykur

 

Best er a­ nota matvinnsluvÚl e­a blandara og ■ß er kexi­, bla­laukurinn,

hvÝtlaukurinn, basilÝkan og mintan sett Ý vÚlina og lßti­ ganga ■ar til

komin er fÝnger­ mylsna. Kryddu­ me­ miklum pipar og svolitlu salti og sÝ­an

er hakki­ sett Ý skßl, mylsunni hellt yfir og h˙n hno­u­ vel saman vi­ me­

h÷ndunum. Ef farsi­ er mj÷g ■urrt mß bŠta einni eggjarau­u ˙t Ý. Mˇta­ Ý

fremur litlar, hn÷ttˇttar bollur. OlÝan hitu­ ß stˇrri p÷nnu og bollurnar

settar ß hana og br˙na­ar ß ÷llum hli­um vi­ nokku­ gˇ­an hita; pannan hrist

oft ß me­an, e­a ■ß a­ bollunum er sn˙i­. SÝ­an er tˇm÷tunum bŠtt ß p÷nnuna

ßsamt oregano, lßrvi­arlaufi, ediki og sykri, hita­ a­ su­u og bollurnar

lßtnar malla Ý sˇsunni Ý um 10 mÝn˙tur, e­a ■ar til ■Šr eru steiktar Ý gegn.

Sˇsan sm÷kku­ til og bollurnar bornar fram Ý henni, gjarna me­ so­num

kart÷flum e­a kart÷flust÷ppu, og gjarna grŠnu salati.